Питание для вата доши
Ва́та, или ва́та до́ша (с санскрита – «то, что движется») – одна из трёх дош, состоящая из воздуха (вайю) и эфира (акаша).

Для людей с доминированием вата доши характерно:
- худощавое телосложение с выступающими суставами и венами
- тонкая кость
- холодные руки и ноги
- часто вьющиеся волосы и сухая кожа
- быстрота действий и реакций
- оживлённость, подвижность, активность
- небольшая физическая выносливость и склонность к утомляемости
- склонность к беспокойству
- высокая скорость усвоения новых знаний
- чуткий сон около 6 часов
- плохая переносимость холодной погоды
- нерегулярный аппетит и сила пищеварения
- предрасположенность к запорам
Признаки уравновешенной вата доши
Признаки уравновешенной вата доши: крепкий сон, нормальное формирование тканей, нормальные выделительные процессы, радостное настроение, внимательность, живость.
Неуравновешенная вата
Если вата не уравновешена, то наблюдается: бессонница, общая усталость, беспокойство, тревожность, пониженная масса тела, сухая или грубая кожа, головные боли, вызванные напряжением, непереносимость холода, запор, и т.д.
Вата и её функции
Вата – самая динамичная доша. В организме человека она отвечает за движение крови по сосудам, за воздушные потоки, работу органов выделения, т.е. за всё, что связано с движением. Из-за своей подвижности вата чаще других дош выходит из равновесия, что приводит к различным проблемам со здоровьем. С дисбалансом ваты Аюрведа связывает около 60% из всех типов заболеваний, такие как сердечные, нервные болезни и др.
Аюрведическое питание для людей с конституцией ВАТА (Зима)
Вид продукта | Полезные | Нейтральные | Вредные |
Овощи (Употреблять только в свежем виде и по сезону) | артишок, спаржа, морковь, отвар¬ной лук, тыква, сладкий картофель, кабачки, лук-порей, редька. | брокколи, корень лопуха, сваренный на воде, свежая кукуруза, огурцы без семян, салат-латук, зелень горчицы, зелень репы, пастернак, цветная капуста, баклажаны, | брюква, свекольная ботва, побеги брюссельской капусты, белокочанная капуста, сельдерей, грибы, сырой лук, горошек, шпинат, белый картофель, помидоры, сладкий перец. |
Фрукты (Употреблять в свежем виде и по сезону) | авокадо, виноград, крыжовник, вишня, финики, свежий инжир, грейпфрут, киви, лимоны, манго, дыня, апельсины, папайя, ревень, мандарины, сладкие лимоны лайм. | яблоки, клюква, отварные сухофрукты, груши, гранат, отварной изюм, бананы, персики, ананас, сливы | терн, арбуз, хурма, чернослив, айва |
Каши и макаронные изделия (Нужно есть круглый год, но не питаться исключительно коричневым рисом.) | коричневый и белый басмати рис, зерна пшени¬цы, овес цельный, цельный коричневый сладкий рис. | ячмень, сладкая рисовая сечка, куску-с, рисовая мука, макаронные изделия из твердых сортов цельной пшеницы, неотбелен¬ная белая мука, мука из цельной пшеницы. | гречка, мусли, кукуруза, овсяная крупа, рожь, сорго, белый хлеб. |
Фасоль, бобы, горох, соя | тофу, чечевица, мунг дал(желтый чечевица) | — | нут, фасоль, бобы, соевые бобы, горох луще¬ный. |
Орехи и семечки | — | миндаль, бразильские орехи, кешью, каштаны, фи¬сташки, жареные кунжутные семечки, семечки подсолнечника, арахис, грецкий орех. | — |
Молочные продукты | домашний творог, топленое сливочное масло гхи, сы¬рое коровье молоко (апробированное в лаборатории!), пахта, йогурт. | твердые и мягкие сыры, домашнее мороженое, ко¬зье молоко, сметана. | сухое молоко, сухие сливки, все молочные продукты за¬водского производства. |
Растительные масла и жиры | миндальное, рапсовое, кунжутное (темное и светлое), подсолнечное, кукурузное. | кокосовое, горчичное, оливковое, шафрановое (сафлоровое), соевое, грецких орехов. | животные жиры, смесь растительных масел. |
Подсластители | рисовое молоко, коричневый рисовый сироп, коричневый нерафинированный сахар, финики, концентраты фруктовых соков, мед, кленовый сироп. | ячменный солод, черная патока, отварные сухофрук¬ты (курага, бананы, папайя, персики, ананасы, изюм). | вареный мед, заменители сахара (сахарин и т. д.), белый сахар. |
Травы, пряности и специи | экстракт миндаля, анис, асафоэтида, базилик, лавровый лист, черный тмин, черный перец, тмин, кардамон, перец Чили, кори¬ца, гвоздика, кинза, порошок карри, семена и листья укропа, фенхель, гарам масала, сушеный и свежий имбирь, кукурузный крахмал, поро¬шок манго, мускатный орех, орегано, паприка, розмарин, шалфей, чабер, мята, тимьян, куркума, ваниль. | кайенский перец, листья карри, пажитник голубой, сушеный чеснок, хрен, мята, петрушка. | сырой чеснок, очень горькие и вяжущие травы и специи. |
Приправы | кисло-сладкая фруктово-овощная приправа (чатни) из кокоса или манго, тертая редька, домашняя гор¬чица, черные и зеленые оливки, каменная соль, морская соль, мари¬нованные сливы, йогурт со специями, уксус (из коричневого риса, из пряных трав или из слив). | кинза, перец чили, тертая мякоть кокоса, кокосовое молоко. | сырой чеснок, кетчуп, горчица, сырой лук, майонез, йодированная соль. |
Отвары, настои, напитки (Напитки должны быть комнатной температуры. Фруктовые соки же¬лательно разводить с водой.) | миндальное молоко, напитки, сок крыжовника, морковный сок, вишневый сок, напиток из цикория, кокосовое молоко, финиковый коктейль, виноградный сок, лимонад, сок манго, апельсиновый сок, сок па¬пайи, соленые напитки, кислые напитки. | ласси (сладкий йогуртовый напиток), молочный кок¬тейль, смесь овощных соков. | алкогольные напитки, яблочный сок, напитки с кофеином, газированные напитки, холодные напитки, калиновый и клюквенный сок или морс, грушевый сок, терновый сок, острые напитки, томатный сок. |
Травяные чаи | почечный чай, базилик, ромашка, цикорий, корица, гвоздика: окопник, бузина, хмель, эвкалипт, фенхель, имбирь, иссоп, ла¬ванда, мелисса, лакрица, алтей, шалфей, апельсиновая цедра, мята бо¬лотная, мята перечная, лепестки розы, шафран, аралия, первоцвет. | люцерна, малина, ячмень (зерно), жасмин, красный клевер, хризантема, земляника, крапива, женьшень, страстоцвет, фиалка, китайская роза гибискус | ежевика, бурачник, лопух, кукурузные столбики, одуванчик, тысячелистник. |